月饼是时令节庆食品的典型代表，具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。一个合格月饼的产生，从原料采购、生产环境，到加工过程的质量控制，以及最终产品的质量保障和贮存、运输条件都至关重要。国科检测针对月饼生产流程，制定月饼质量控制解决方案，为月饼行业供应链企业提供一站式综合技术服务。

国科检测是一所科研团队强大，检测仪器先进，具有CMA、CNAS资质认证的检测机构，拥有丰富的分析检测的经验，在月饼行业质量控制领域，提供包括成品检测、馅料检测、厂区审核、体系培训等全方位技术服务，同时提供根据GB19855、GB7099、GB/T21270、GB/T20977等标准进行全项检测，高风险项目包括理化指标、卫生指标、食品添加剂、标签等。

月饼原料：1.小麦粉：脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、二氧化钛、滑石粉、铝的残留量、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠。2.食用植物油：酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘。3.动物油脂：酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘。4.白砂糖：蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨。5.鸡蛋：硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素。6.咸蛋黄：苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ。7.干果籽类：酸价、过氧化值、二氧化硫、铅。8.食品馅料：酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群等。

月饼：感官、干燥失重、脂肪、酸价、过氧化值、馅料含量、重金属、微生物、标签、酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、铝残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用占比、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

《小麦粉》  GB/T 1355-1986

《食品安全国家标准 植物油》  GB 2716-2018

《食品安全国家标准 食用动物油脂》  GB 10146-2015

《白砂糖》  GB/T 317-2018

《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》  GB 2749-2015

《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》  GB 2749-2015

《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》  GB 19300-2014

《食品馅料》  GB/T 21270-2007

《月饼》  GB/T 19855-2015

《糕点通则》  GB/T 20977-2007

《食品安全国家标准 糕点、面包》  GB 7099-2015等。