胡萝卜是世界上使用最广泛的蔬菜之一，它们通常是橙色的，但还有许多其他颜色，包括白色、黄色、紫色和红色。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并且富含维生素A，维生素A来自β-胡萝卜素。虽然看起来不像，但除了甜菜外，胡萝卜的含糖量任何其他蔬菜都多。那么，胡萝卜要怎么检测？
胡萝卜检测范围
胡萝卜素，榨汁胡萝卜，胡萝卜丝，胡萝卜粉，胡萝卜饼，胡萝卜泥，胡萝卜提取物，蔬菜胡萝卜，宝宝胡萝卜，出口胡萝卜
胡萝卜检测项目
铅(以Pb 计)、镉(以Cd 计)、敌敌畏、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、乐果、联 苯菊酯、氧乐果、农要残留，重金属，食品添加剂，氟化物，氰化物，氯化物，亚硝酸盐等等。
胡萝卜检测标准
NY/T 493-2002 胡萝卜
NY/T 5085-2002 无公害食品 胡萝卜生产技术规程
GB 5009.83-2016 食品安全标准 食品中胡萝卜素的测定
GB 10770-2010 食品安全标准 婴幼儿罐装辅助食品
SN/T 4419.19-2016 出口食品常见过敏原LAMP系列检测 第19部分：胡萝卜
SN/T 1961.7-2013 出口食品过敏原成分检测 第7部分：实时荧光PCR方法检测胡萝卜成分