甜面酱的用途非常广泛，酱爆鸡丁、北京烤鸭、炸酱面等都需要用到，所以甜面酱也是很多家庭常会备着的一种调味酱，“面酱”看起来质朴无华，实则却是暗藏精华！它口味复合，层次丰富当对的食材与甜面酱相碰撞，定能碰撞出人间美味啊！但是食品生产中或多或少都会涉及到相关的食品安全问题，那么甜面酱检测的话，要检测那些内容呢？
甜面酱检测项目
水分、食盐(以NaCl计)、氨基酸态氮(以氮计)、糖精钠(以糖精计)、还原糖(以葡萄糖计)、铅(以Pb计)、志贺氏菌、总酸、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸、计)、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、净含量、标签、感官等。
甜面酱检测标准
SB/T 10296-2009甜面酱;
SB/T 10308-1999甜面酱检验;
DB13/T 1274-2010保定甜面酱。
以上检测项目及标准仅为列举。