食品增味剂也可称为风味增强剂或鲜味剂。是指补充或增强食物原有风味的物质。在一些食物中加入增味剂，可以让食物更鲜，增加食欲，丰富营养。食品鲜味剂不影响酸、甜、苦、咸等四种基本口味和其他口味物质的口味刺激，而是增强其各自的口味特征，从而提高食品的可口性。那食品增味剂检测哪些项目呢？
增味剂检测范围
琥珀酸二钠、L-丙氨酸、甘氨酸、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌昔酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、谷氨酸钠等。
食品增味剂检测检测哪些项目？
增味剂含量、干燥失重、砷含量、铅含量、水分、磷酸盐含量、pH值、重金属含量、核苷酸检测、钠含量、核糖检测、磷酸盐检测等。
增味剂检测遵循什么标准？
1、HG/T 3883--2006 甘氨酸
2、TIS 932-1990 食品增味剂和调味品标准
3、GB/T 8967-2007 食品添加剂 谷氨酸钠
4、GB 10795 1989 食品添加剂，5'-呈味核昔酸二钠
5、GB 10796-1989 食品添加剂：5'-鸟昔酸二钠
6、BS EN ISO 13734-2013 天然气.用做增味剂的有机硫化物.要求和试验方法
7、SN/T 2360.13-2009 进出口食品添加剂检验规程 第13部分:增味剂
8、SN/T 2360.1--2009 进出口食品添加剂检验规程 第1部分：通则 进出口商品复验办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第77号令)