在食品企业生产过程中，每一步都需要检验检测，以保证产品的安全和质量及生产的顺利进行。但有些人对检验检测并不够了解，今天来带大家大致了解检测检测的分类及划分。
按生产过程的顺序分类
企业对所采购的原材料、辅助材料、包装材料以及半成品等在入库之前所进行的检验，以防止不合格品进入仓库，防止由于使用不合格品而影响最终产品质量，从而扰乱生产秩序、影响企业的信誉。这是保证产品质量的前提条件。也称为“工序检验”，在生产的各工序之间进行检验，目的在于防止各工序的不合格半成品流入下道工序。由于过程检验是按生产工艺流程和操作规程进行检验，因而起到验证工艺和保证工艺规程贯彻执行的作用。也称为“成品检验”，目的在于保证不合格产品不出厂。由企业质量检验机构负责，由检验员签发合格证后，才能办理入库手续。按检验地点分类
把被检验的产品集中在一个固定的场所进行检验，如检验站等。一般最终检验采用集中检验的方式。现场检验也称为就地检验，是指在生产现场或产品存放地进行检验。一般过程检验采用现场检验的方式。
