嘌呤是指主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身体内的一种物质。 在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。 嘌呤在自然界中分布广泛，动物植物中均有嘌呤的存在，飘零在动物中较多的存在，尤其是肝脏和肾脏等内脏器官。那如何检测食物中的嘌呤呢？
嘌呤检测范围
驼奶、啤酒、豆浆、鹅肉、火锅、豆芽、鱼胶、豆制品、医药中间体、红酒、肉汤等。
如何检测食物中的嘌呤？嘌呤检测项目
含量检测、代谢检测、液相检测、活性检测、液质检测、药物浓度检测、药物靶点检测、波长检测、代谢物检测、药典检测等。
食物中嘌呤检测标准
1、GB/T 23381-2009 食品中6-苄基腺嘌呤的测定 高效液相色谱法
2、GB/T 24800.8-2009 化妆品中甲氨嘌呤的测定 高效液相色谱
3、GB/T 40459-2021 肥料中多种植物生长调节剂的定性筛选 液相色谱-质谱联用法
4、T/CAB 0129-2022 具有水产抑嘌呤功能的电冰箱技术要求及试验方法
5、T/GDPA 11-2021 β-烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸二钠盐含量及有关物质检测
6、ASTM E1262-1988(2008) 中国仓鼠卵巢细胞/次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖转移酶基因突变试验实施指南
7、SN/T 4591-2016 出口水果蔬菜中脱落酸等60种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
8、DB33/T 625.3-2007 无公害豆芽 第3部分:6-苄基腺嘌呤残留量和4-氯苯氧乙酸钠残留量的测定
9、DB64/T 1493-2017 豆芽中赤霉素、6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸、2，4-滴的测定 液相色谱-串联质谱法