葛根的食用药用价值极高，通过规范的加工工序制成的葛根粉能够使葛根中的有效成分更好地被人体吸收，常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。葛根粉的种类比较多，加工方法也有多种，因此各地销售的葛根粉质量往往参差不齐，加之部分缺乏诚信的商家为降低加工成本提高产量牟取暴利，致使葛根粉销售市场鱼目混珠的现象更为严重。所以，要做好葛根粉检测。那么，葛根粉检测项目有哪些？
葛根粉检测范围（部分）
野生葛根粉、木瓜葛根粉、风干葛根粉等。
葛根粉检测标准
GB/T 191包装储运图示标志
GB2713淀粉制品卫生标淮
GE7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 12087淀粉水分测定烘箱法
GB/T 22251保健食品中葛根素的测定
GB/T 22427.1淀粉灰分测定
GB/T 22427.7——2008淀粉粘度测定
GB/T 22427.9淀粉及其衍生物酸度测定
葛根粉检测项目
感官要求：色泽、气味、形态、杂质
理化指标：葛根素、淀粉、水分、灰分、酸度、二氧化硫、黄曲霉毒素、铅（以pb计）
成分分析、含量检测、营养成分、性能检测等。
葛根粉检验方法
酸度/(°T) ≤ 20 GB 5009.239