酸奶是一种常见的乳制品，酸奶的营养价值高，对人体有很多好处，而且酸奶口感香醇，受到很多消费者的的青睐。酸奶销售市场更是异常火爆。但你了解酸奶检测知识吗？带您盘点酸奶检测项目和酸奶检测国家指标。
酸奶检测一般检测什么项目？
质量检测、酸度、色泽、组织形态、滋味、气味、甜度
营养成分检测(脂肪、蛋白质、热量、维生素、成分分析)
有害物质(三聚氰胺、甜蜜素、防腐剂)、重金属(砷、无机砷、铅)
微生物(大肠菌群、霉菌、酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乳酸菌)
酸奶检测国家指标：
GB 2746-1999 酸牛乳
GB 19302-2003 酸乳卫生标准
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.5食品中蛋白质的测定
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准
GB/T 509.24 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定
GB/T 5009.46 乳与乳制品卫生标准的分析方法
GB/T 4789.18 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验
GB/T 4789.35 食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验