食用盐是指直接食用或用于食品加工的盐，包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、加碘盐、非碘食盐。食用盐不仅是日常烹饪中最常见的调味品，更是人类赖以生存的最重要物质之一。食用盐的检测向来十分严格，那食用盐的检测项目和标准是什么呢？
食品中食盐的检测方法，食用盐检测项目
白度、粒度、氯化钠含量、水分、水不溶物、水溶性杂质、重金属含量、碘含量、抗结剂等。
食用盐检测标准
GB 2721-2015：食品安全国家标准 食用盐
GB/T 5461-2016：食用盐
GB/T 8618-2001：制盐工业主要产品取样方法
GB/T 13025.1-2012：制盐工业通用试验方法 粒度的测定
GB/T 13025.2-2008：制盐工业通用试验方法 白度的测定
GB/T 13025.7-2012：制盐工业通用试验方法 碘的测定
GB/T 13025.10-2012：制盐工业通用试验方法 亚铁氰根的测定
GB/T 20675-2006：制盐工业通用试验方法 铜离子的测定(原子吸收分光光度法)
GB 26878-2011：食品安全国家标准 食用盐碘含量
NY/T 1040-201：2绿色食品 食用盐