灭菌乳指以新鲜牛乳（羊乳）为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。灭菌乳消灭了牛乳中的有害菌和致病菌，提高牛乳在运输和贮藏中的稳定性，保证使用安全。一起来看看有哪些灭菌乳检测项目及检测标准。
灭菌乳相关检测范围
灭菌纯牛(羊)乳、灭菌调味乳、超高温灭菌乳、保持灭菌乳、全脂灭菌乳、牛奶灭菌乳、巴氏灭菌乳等。
灭菌乳检测项目：
脂肪检测、酸度检测、抗生素检测、感官检测、乳果糖检测、理化指标检测、糠氨酸检测、蛋白质检测、商业无菌检测等。
灭菌乳检测标准：
1、GB 25190-2010 食品安全国家标准灭菌乳
2、GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准
3、GB 5408.2-1999 灭菌乳
4、NY/T 939-2016 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定
5、SANS 1678-2010 灭菌乳
6、NY/T 939-2005 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定
7、DB12/ 149-2003 无公害食品 巴氏杀菌乳、灭菌乳