酸甜苦辣咸，现在几乎每个孩子甚至大人都爱吃糖果，它的五颜六色甚至味道总是能做得很吸引人。糖果是指以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料，经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。但越来越多的报道说，糖果里面的添加物会影响孩子的专注力，那么，我们该怎么做好糖果监管呢？糖果检测是其中重要的一环，那糖果制品要检测什么？
糖果检测范围
硬质糖果、酥制糖果、焦香糖果、凝胶糖果、奶糖、胶基糖果、充气糖果、压片糖果、流质糖果、膜片糖果、花式糖果，软糖，棉花糖等检测，巧克力及巧克力制品包括巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品检测，以及果冻检测。
糖果检测项目
微生物项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌、酵母等添加剂项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂等污染物项目：铅（以Pb计）等
糖果检测标准
GB 17399 食品安全国家标准 糖果GB 19299 食品安全国家标准 果冻等
GB 9678.2 食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品
GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定