罐头食品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、 密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装产品。罐头食品一定程度上提高了食物的利用率，延长了食物本身的保质期，不仅丰富了食品种类，而且获得了别具一格的风味食品。受到广大消费者青睐，那罐头食品检测项目有哪些？最全罐头食品检测项目明细来了！
罐头食品包括畜禽肉类罐头、水产动物类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、食用菌罐头以及其他罐头。
罐头食品检测项目有哪些？最全罐头食品检测项目明细
1.畜禽肉类、水产动物类罐头
能量、铅(以Pb计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、蛋白质、日落黄(以日落黄计)、镉(以Cd计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、脂肪、总砷(以As计)、总碳水化合物、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、总汞(以Hg计)、钠、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铬(以Cr计)、锡（以Sn计）、氯化钠(以NaCl计)、净含量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、固形物、标签、糖精钠(以糖精计)、商业无菌、锌、感官。
2.水果、蔬菜及食用菌类罐头
能量、铅(以Pb计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、蛋白质、日落黄(以日落黄计)、亚硝酸盐(以NaNO计)、脂肪、总砷(以As计)、总碳水化合物、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、钠、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、亮蓝(以亮蓝计)、净含量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、标签、糖精钠(以糖精计)、三氯蔗糖、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌、苋菜红(以苋菜红计)、胭脂红、感官。
3.其他罐头类
柠檬黄(以柠檬黄计)、能量、铅(以Pb计)、蛋白质、黄曲霉毒素B、日落黄(以日落黄计)、脂肪、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、总碳水化合物、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、总酸、钠、亮蓝(以亮蓝计)、净含量、固形物、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、糖精钠(以糖精计)、标签、乙二胺四乙酸二钠、商业无菌。