不知道你有没有这种感觉，现在的食物口味愈发丰富，脑洞也越开越大了。香草味的可乐，烧烤味的薯片，草莓味的辣条，香菜味的饼干，甚至……鼻屎味的糖果。捣鼓出这么多口味的“幕后黑手”，其实就是食用香精。因为名里带精，它被列为家族群八大毒物之一，但在食品行业从业者眼中，没有它就没有现代食品工业。那么，如何检测食物中的香精？检测项目和标准有哪些？
食物中香精检测范围
奶粉，熟食，牛奶，香精油，进口食用香精，天然食用香精，液体食用香精，柠檬食用香精，乳化食用香精，奶油食用香精，面点食用香精，茶叶食用香精，蛋糕食用香精等。
食物中香精检测项目
成分检测，化学成分检测，配方还原，过氧化值检测，水溶性检测，相对密度检测，微生物检测，香味化学成分等。
食用香精检测标准
BS EN 16274-2012过敏原的分析方法 消费品中涉嫌香精过敏原的量化 第1步:即注型样品的气相色谱分析
AS 2367-1990香精油 柑橘油
BS ISO 279-1998香精油 在摄氏20度时相对密度的测定
BS ISO 279-1998(R2007)香精油 在摄氏20度时相对密度的测定
BS ISO 592-1998香精油 旋光度的测定
BS ISO 709-2001香精油 酯值的测定