维生素B6是水溶性维生素，对人类的身体健康起重要的作用。做为重要的食品营养强化剂，我们将为您介绍维生素B6及其检测方法。
维生素B6又称吡哆素，英文名称Vitamin B6,Beadox,Becilan,Hexabion,Pyroxin。 其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，遇光或碱易破坏，不耐高温。
食物来源：
维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。
通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。
动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。
维生素B6的检测方法主要有：
食品中维生素B6的测定GB/T 5009.154-2003。
保健食品中盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定GB/T 5009.197-2003。
食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定GB 5413.13-2010。
饲料添加剂 维生素B6GB/T 7298-2006。
饲料中维生素B6的测定 高效液相色谱法GB/T 14702-2002。