咸鱼这道“重口味”菜肴，国人都很熟悉，味道非常独特，很是下饭，是一些地区春节必上的一道大菜。在2019年世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单中，中国式咸鱼赫然在列，属1类致癌物。那咸鱼到底还能不能吃？这就需要做好咸鱼的相关检测，那么咸鱼检测的话，要检测的项目有多少？
咸鱼检测范围
咸鱼干，咸鱼肉，咸鲅鱼，咸带鱼，咸黄花鱼，腌制咸鱼，咸鳕鱼,小咸鱼，咸鱼子，咸鱼罐头，咸鱼酱等。
咸鱼检测项目
感官检测，安全指标检测，水分检测，盐分检测，亚硝酸盐，质量检测，防腐剂检测，微生物检测，兽药残留检测，细菌总数检测，苯并芘检测，食品成分分析等
咸鱼检测报告用途
1、销售型检测报告，增加产品的可信度，提升产品销量
2、研发型检测报告，帮助客户节省研发成本，缩短研发周期。
3、企业内部质量控制，通过对咸鱼检测，帮助企业有效控制咸鱼产品质量。
4、出具的咸鱼检测报告范围认可，可用于进出口使用。