虾也叫青虾，它是生活在河流和湖泊中的淡水虾，它肉质鲜嫩，营养价值极高，是生活中人们最喜欢吃的健康食材，虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。那么，河虾要做检测的话，要检测哪些内容？
河虾检测范围
养殖河虾，油炸河虾，野生河虾，盐水河虾，新鲜河虾，冰冻河虾
河虾检测项目
理化检测：感官检测，水分，pH值，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，组胺，多磷酸盐
营养成分检测：能量，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，氨基酸，元素检测
微生物检测：菌落总数，沙门氏菌，副溶血性弧菌，霍乱弧菌，金黄色葡萄球菌
卫生检测：重金属(铅，砷，汞，镉，铬)，兽药残留(硝基呋喃，磺胺，四环素，孔雀石绿)，农药残留(六六六，滴滴涕，呋喃丹，敌敌畏)
河虾检测周期：样品测试周期一般为10个工作日，特殊情况可与检测人员协商。
河虾检测流程
1、寄样(或上门取样)
2、免费初检(不收取任何费用)
3、根据实验复杂程度进行报价。
4、双方确定，签订保密协议，开始实验
5、完成实验
6、邮寄检测报告，提供后期服务。
河虾检测标准
GB 2733-2015 食品安全标准 鲜、冻动物性水产品
GSB 11-3509-2018 过敏原河虾成分定性检测核酸标准